日曜お昼の人気番組
「男子ごはん」を見ていたら
たまらず作りたくなったぎょうざ鍋。
ケンタロウレシピに忠実に作ってみました。
海老・豚ひき肉・にら・白菜・しょうが組と
合い挽き肉・春菊・白菜・にんにく組の2種類で。
旦那さんにも手伝ってもらい
一緒に切ったり混ぜたり包んだり。
やっぱりぎょうざは
誰かと一緒に作るのが楽しい。
食べるに交わると書いて餃子。
まさにそのとおりだなあといつも思います。
鶏手羽元、ねぎ、しょうが、にんにくでとったスープで
ぎょうざをゆでていきます。
番組では
餃子の他にせりを入れているだけでしたが
それだけではもの足りず
残っていた野菜をあれこれ投入。
赤ねぎ、しいたけ、えのきだけ、大根、にんじん、
そして豆腐と緑豆春雨も。
ぷっくりゆであがったぎょうざ。
ポン酢やユズスコ（九州みやげでいただいたゆずのタバスコ？）
でいただきます。
しょうがと黒胡椒をしっかりきかせた
海老・豚組のほうに軍配があがりました。
ぎょうざ鍋、
美味しかったのですが
時間が経つにつれ
ぎょうざの皮がでろでろしてきて・・
本当にぎょうざの美味しさだけを追求するなら
ふつうに水餃子でいいんじゃないか・・・
というのが正直な感想でありました。
でも、みんなで包んで、鍋を囲んで・・
というあたたかさ・楽しさがあっていいものです。
あまったぎょうざをせいろで蒸す。
せいろに白菜をしっかり敷き詰め、
その上にぎょうざを並べて10分ほど。
皮がむっちりして美味しい。
手作りの皮でやるともっと美味しいのです。
ここに
刻んだパクチーと自家製ラー油をたらり。
せいろに敷いた白菜ももちろん一緒にいただきます。
明日のおべんとうで再会です。
