昨日にひきつづき今日の朝ごはん・・
大好きなにんじんサラダ+ルッコラ。
軽く塩もみした千切りにんじんに
アンチョヴィオイル、白ワインヴィネガー、
塩こしょう、白いりごまを和えます。
上からパルミジャーノを少し削って。
「身体気象農場」さんのルッコラは
袋から出した瞬間に鼻に直撃する
ごまに似た香りがすさまじい！
お昼は
両親と、父の友人家族とごはん。
市ヶ谷の「中国飯店」にて
たらふく美味しい中華をいただきました。
やっぱりここのこっくり黒酢酢豚と
皮もっちり焼き餃子、美味しい・・
このご家族とまともにお会いするのは
気づけば２０年ぶり近く・・
いちおう私も一大人となり
こうして対等に団欒を楽しめていることが
なんだかとてもうれしく、
しあわせなことだなあと感じました。
こんなに食べても
また夜は夜で。
いただきものの
カチョカヴァロチーズと
サラミがあったので
メインはピザに決定です。
市販のクラストとソースで手軽に。
オーガニックブランド「アルチェネロ」の
バジルトマトソースを使ってみました。
サラミ、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、
オリーブ・・のオーソドックスなミックスピザと、
手前はタンドリーチキンとじゃがいも、コーンのピザ。
鶏もも肉に塩こしょうし、
ヨーグルト、カレー粉、玉ねぎとにんにくのすりおろしを
混ぜたものをまぶして３０分ほど置いたものを
オーブンで焼いて、一口大に切っておきます。
余ったマリネ液はマヨネーズ、塩こしょうを混ぜて
クラストに塗る用のソースに。
じゃがいもはさいの目に切ってレンジで加熱しておいたものを。
サイドおかずで
いわしの梅しそ巻き
と野菜のオーブングリル。
長芋、パプリカ、おくらを合わせます。
上からオリーブオイル、塩こしょうをして焼きます。
ほっくりとした長芋が美味しいのです。
夜もこりずににんじんサラダ。
今度はレモンとメープルシロップのドレッシングで和えた
甘酸っぱいバージョンで。
レーズンと松の実も加えて。
ピザに
ルッコラやにんじんサラダをのせて、がぶり。
たまにはこういう晩ごはんもいいですが、
やっぱりお米がないと、
どんなにお腹いっぱい食べても
どことなく締まらない感があります・・
明日はちゃんとお米を食べたいところです。