友人なおみさんと、我が家で持ちよりごはん会です。
平日の夜なので手の込んだことはできませんが
ちょこちょこといつもの味を。
鶏もも肉のクミン風味焼き・さつまいも、長ねぎ、ルッコラ添え。
クミンシード、黒こしょう、にんにく薄切り、オリーブオイル
でマリネして一晩置いておいた鶏もも肉。
塩をすりこみ、少し置いてからオーブンで焼きます。
ふかしておいたさつまいもの輪切り、
４等分くらいに切った長ねぎも
鶏肉のマリネ液の残りにからめ、一緒に焼きます。
鶏の皮のほうをフライパンで焼いてから
オーブンに入れたほうがカリッとして美味しいですが
今回は割愛してそのまま。
鶏肉もいいですが、
カリッとほくっとしたさつまいもが
たまりません。
オーブンでどーんと焼く料理は
簡単で見栄えもするから重宝します。
蒸し茄子・ピーナッツソース添え
前の晩にせいろで蒸して、冷蔵庫で冷やしておいた茄子。
ヌクチャムとピーナッツバターを合わせたソースで。
なおみさんが作ってきてくれた玄米お寿司。
梅風味に煮たごぼう、きゅうり、干ししいたけの甘煮
を混ぜたヴィーガン仕様のお寿司。
ごぼうの梅味がほどよく、いくらでも食べてしまいそう・・
出汁がきいたほんのり甘い卵焼きも美味でした。
こちらもなおみさんが。
豆腐、アボカド、トマトを
しょうゆ・ラー油・豆板醤で和えたサラダ。
トマトがかぶってしまいましたが・・
私もジェノヴェーゼと水切りヨーグルトを添えたサラダを。
ヴィーガンカフェで働くなおみさん。
今日もやっぱり話題の中心は食べること・・。
「ウォーターブルーカフェ」で購入した
あんずのチーズタルトと洋梨のタルト。
色合いがなんともかわいらしい。
そして最近豆づいている私たち・・
尚美さんが煮た花豆と
（なんと実家でご両親が趣味で育てたものだそう！）
私が週末に炊いたあんこも互いにつまみ合い・・
またああでもないこうでもない。
そんなこんなで
あっという間に美味しい時間は過ぎていきます。
たくさんのおいしいおみやげをありがとうございました～！