ぎょうざの時の豚ひき肉が余っていたので
おからとたっぷりの残り野菜を混ぜて
ミートローフ風にしてみました。
豚ひき肉100ｇ、おから100ｇ、
みじん切りの玉ねぎ1/2個・にんじん1/2本・キャベツ2枚
（すべて合わせて塩少々でもみ、電子レンジで１-2分加熱して少ししなっとさせたもの）、
卵１個、塩・こしょう・ナツメグをしっかりめに加えてよく練り混ぜる。
小さめのバットに生地を敷きつめ、
パプリカ、バジルの葉を飾って
２００度のオーブンで１５分ほど焼きます。
ローフを焼いている間に
付け合わせの、かぶの葉と皮のクミンソテーを。
しょうがのみじん切り、クミンシード、オリーブオイルを熱して香りを出し、
刻んだかぶの葉と皮を加え炒めます。
塩こしょう、にんにくチップで味をととのえます。
ミートローフもどきとこのかぶの葉ソテーを一緒に食べると
なんとも異国情緒漂ってくるから不思議です。
アリサを添えても美味しい。
おからと野菜がたっぷり入った生地は
お肉100％のもののようなジューシーさはもちろんないのですが
卯の花を食べているような
ほろほろっとしたやさしい味わいで
個人的には結構気に入りました。
黒米ごはん、ふかしたさつまいも、
千切りにんじんのりんご酢・ごま油・塩・いりごま和えに、
おから野菜ローフとかぶの葉ソテーを合わせて盛ります。
色んな味と食感が混ざり合って楽しい・美味しいなのです。
