今日は我が家で点心会。
お昼過ぎにみんな集合し、
しあわせな夕ご飯を迎えるべく
せっせと作業にとりかかります。
今日のメニューは
皮から水餃子と
ジューシーしゅうまい。
まずは下準備。
野菜をひたすら細かく刻んだり、
豚肉をたたいてミンチにしたり。
みんなで手分けしてせっせせっせ。
みなさんががんばってまな板と包丁に格闘している間、
私はひとりラー油づくり・・
続いては水餃子の生地作り。
といっても強力粉に水を加えてこねるだけなので
あっという間です。
生地を寝かせている間にちょっとおやつタイム。
スイート春巻きづくり。
ゆき
がバナナあん、さつまいもあん、あずきあんを
用意してきてくれました！
それだけで充分美味しそう・・
みんなどんどん欲深くなっていき、
チョコレート、ミルクジャム、りんごの甘煮、ピーナツバター・・
などなど追加で具材を色々組み合わせて巻き巻き。
油で揚げずに、
少し油を塗ってオーブンで焼きました。
パリッとした皮の中からとろりと甘いフィリングが・・
調子に乗ってアイスクリームを添えたりして・・
みんな大満足。
つづいてあんづくり。
今日の水餃子のあんは
肉の倍量の野菜をくわえてつくります。
白菜入りと、
えび+小松菜入りの2種類で。
しゅうまいは
料理教室で習ったお気に入りレシピで。
ほたて缶、干ししいたけ、たまねぎ、しいたけの戻し汁を
たっぷり加えたジューシーなあんです。
寝かせた生地を分割して
みんなで皮の成形→あん包み作業へ。
やっぱり餃子作りはみんなでやると楽しい！
包み方にも性格が表れるのか・・
個性的な餃子がバットに次々と並んでいきます。
包み終わったら即行ゆでにかかります。
お湯の中でぐつぐつのびのび育つ餃子たち。
一気に皮がむっちりふくらんで
見るからに美味しそう。
ゆであがり。
色々な調味料を並べて
好みのたれでハフハフいただきます！
しょうゆ+酢+ラー油のほかに、
黒練りごま+おろしにんにく+ラー油+酢を合わせたたれも
新鮮な味わいで気に入りました。
しゅうまいはキャベツを敷いたせいろで蒸します。
水餃子のあんは野菜たっぷりで
さっぱりめの味わいでしたが、
こちらはお肉たっぷり、うま味たっぷり。
このうまみを吸ったキャベツもとても美味しい。
他に箸やすめとして
各自持ち寄った野菜の一品たちも並びます。
大根のマリネやにんじんのおかかナンプラー和えなど・・
そして杏仁豆腐も箸やすめに・・
肉・粉メインの点心のおともに
ぼりぼり食感やつるつる喉越しはうれしいかぎり。
私はかぼちゃのヨーグルトマッシュサラダと
（りんご、レーズン、クミン入りと、ピーナツバター、くるみ、黒豆入りの2種）
れんこんの梅メープル和え
（さっとゆでたれんこんに練梅・メープルシロップ・白ごまを和えたもの）
を用意しました。
そして
しゅうまいのあんが少し残ったので
もち米をまぶして真珠団子に。
しゅうまい同様
キャベツを敷いたせいろで蒸します。
お腹いっぱいでもつつかずにはいられません。
たらふく食べた後は
お茶と自家製梅酒でまったり。
お酒の入っていない私がいちばん酔っぱらいのようでした。
楽しい時間はあっという間。
つたない指導のもと
みなさんせっせと働いてくれてありがとうでした！