待ってましたー! 肉好きの私(Dippy)にぴったりこ!
鶏レバーの味噌煮が食べたくなったおねえちゃんが 下茹でしたレバーを
ほんのちょっとだけ残しておいてくれました。
レバーはその後 裏ごしされて 小麦粉・オリーブオイル・水で
混ぜこぜにされて うすーく伸ばされたから かりかりビスケットになりました。
あんまり気に入ったのでレシピの覚え書きを。
材料:
鶏レバー 75g
小麦粉 100gくらい
オリーブオイル 大さじ1
水 適量
作り方:
-鶏レバーは下茹でする。 なめらかになるよう しっかり裏ごし。
-裏ごししたレバーに 小麦粉を加えて よく混ぜる。
-オリーブオイルを加えて さらに混ぜる。
-生地が耳たぶくらいの硬さになるまで 大さじ1ずつ水を加える。
-生地を3ミリ程度に伸ばし 好みの型で抜いて 170℃のオーブンで
(オーブンによっては180℃)20-30分程焼く。
Tip: かりかり食感をしっかりと作り出すには 空気穴をあけずに
そのまま焼く。 そうすると焼いている途中に 生地がプクーっと
ふくらんで かりかり食感が嬉しいビスケットになります。
---------------------------------------v ' Y ' v--------------------------------------
おいしいレバービスケット。 Sandyをこんなに怖い顔にしました。 あ”---んっ。
レバーのかほりがタマリマセンっ。 肉大好きー!
ご近所にお住まいの Timmyさんにもおすそわけ。
私達(Sandy & Dippy)は未だお会いしたことはないTimmyさん
私と同じで 色白美形とお聞きしました。 ビスケット お口に合うと良いのですが。
はい どうぞー。
レバーでしっかり血を作りましょう。
xxx
Dippy