ほうれん草とニンニクをオリーブ油で、ぐつぐつすること数分。
味付けに塩少々。
簡単にできるこの料理、追加の一品には最適です。
貧血になりやすい女性にはお勧めです。
ほうれん草は想像通り鉄分・ビタミンAを多く含み、体の血(*1)を補い巡りを良くします。
ニンニクは体を温め、体内の気(*2)と血のめぐりを良くします。
気のめぐりが悪くなる＝すなわち滞る（＝気滞）と、イライラしたり、怒りっぽくなったり。PMS（月経前症候群）でこんな症状に悩まされてる人も多いのではないでしょうか？
ほうれん草食べるときに、こうやってオリーブオイルで料理してみてください。
ほうれん草に含まれるビタミンAは脂溶性なので、油で炒めることで摂取しやすくなります。ただ、油で煮過ぎると栄養分が流れてしまうので、時間は短めに。
残ったガーリックオイルは、別の料理に再利用。
ベーコンとほうれん草のガーリック炒めや、トウガラシ入れてペペロンチーノにしても。人参とコーンとほうれん草を一緒に炒めてもおいしそうです。
(*1)血とは、血液のみならず、血液に乗って運ばれる栄養分、酸素などを言います。
(*2)気は、生命活動を営むためのエネルギー。気が足りない「気虚」、巡りが悪い「気滞」があります。
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