屠殺。
みなさんはご存じだろうか。
飼育している動物など、生きている動物を食肉にするために、
意図的に殺す行為のことである。
食肉が市場に出回るようにする以上、
動物を屠殺しなくてはならない。
われわれが肉を食べる限り、日々屠殺は行われる。
みなさんはそのことを意識して日々肉を食べていますか？
ワタクシの知っているある人は、
屠殺のことを知って、ベジタリアン、菜食主義、つまり肉を食べないようにしている。
彼の考えももっともだと思うが、
人間が生物である以上、
他の生物の息の根を絶って、
自分が生き残ろうとするのは当たり前のこと、とも考えられる。
動物愛護の方たちから言わせれば、
動物を意図的に殺すなんてとんでもないことであろう。
しかしながら彼らは日々肉を食べ、
そして飼っている猫に肉を与えているのは、
如何なものかと思う。
ワタクシはと言うと、動物を、しかも愛情込めて育ててきた家畜を、
残酷にも意図的に殺すのは如何なことかと思うが、
しかしながら、それを踏まえたうえで、俺は肉を食べる。
屠殺を受け入れたうえで、思いっきり食べます。
これが生物として、正しいことであるという考え方である。
狩猟の時代から長いこと時がたち、
現在では生身の動物と、スーパーで並ぶ加工された生肉とを結ぶ距離は長いものとなり、
普段生活して行く上で、屠殺や狩猟という行為からとても離れたところにいる時代になってしまった。
おそらくスーパーで食肉を手にする人のほとんどは、屠殺のことなど頭にはないのだろう。
ワタクシは、もっと屠殺について、一般の人がしるべきであると思う。
学校でも教えるべきであると思う。
こういう残酷な行為を知っておくのも、人間として生きていく上で必要だと思う。
また、屠殺を行う人を差別視する人がいるが、これはいかんと思う。
屠殺業だって立派な仕事であり、
職人である。
動物は死ぬか生きるかの瀬戸際の時に、
動脈にナイフを差し込み血を抜く事は、
まさに命がけである。
現在であれ技術が進歩して、機械化されたりして安全性は高まっているが、
殺し方一つで肉の品質に大きな影響を与えるのだ。
これができるのはプロだけであり、素人には絶対にできないだろう。
仕事なのだ。職人なのだ。
プロフェッショナルなのだ。
そんな立派な人を差別視するのはいかんと思う。
彼らがいなければ、明日の食卓に肉はない。
彼らを差別しする人に肉を食べてもらいたくない。
人間も動物である以上、仕方のないことなのである。
ワタクシは命に感謝し、彼らに敬意をささげ、そのうえで肉を食べる。
現実なのだ。
しかし人間の社会というのは不思議で、
屠殺から食用の肉に加工されるまでの過程を見ていると、
どこまでが動物で、どこからが食肉なのか、
不思議といつの間にか変っているのである。
これは人間社会の独特の感覚であると思う。
そういえば最近まともに肉食べてないなぁ・・・。
そろそろ松屋の牛めしが恋しくなる。