こんにちは👋
オランダは暑い日が続いています🌝
辛いものが苦手な娘がキャンプに出かけて留守なので、心置きなく辛い晩ごはんをつくろう！とタイカレーを作りました
近所のスーパーでアジアウィークをやっていて、マッサマンカレーペーストが売っていたので
すかさずゲット！(写真真ん中)
いつぞや夫が、訳も分からず買ったライムピクルスというインドの調味料があったので、今回はそちらも入れてみました。
作り方は適当ですが…
ニンニク、玉ねぎを炒め
カレーペーストを大さじ2杯くらい入れてさらに炒め
鶏肉(200g)とバターナッツ(カボチャの親戚 1
つ分)を加えたら、水をヒタヒタくらいに加え、ことこと煮ます。
具材が煮えたらココナッツクリームを加えひと煮立ちしたら出来上がり。
コリアンダーやフライドオニオンを添えていただきます。
ライムピクルスが強烈に酸っぱ辛くて、しょっぱくて、
大さじ1くらい足してみたら他には何も足さずにバッチリ本格的な仕上がりでした。
辛さ的にもグー
わざわざバスマティライス(インディカ米)を合わせていただきました。
気分はタイ～