イヒヒ
これで７度目の手捏ねミニ食パン
毎度お世話になってるレシピ↓
粉を混ぜ
バシバシ叩きつけて捏ねる！！
捏ねることについて改めて調べてみると↓
今までやってきた失敗などなど
なるほど…と気付かされ
捏ねることの大切さがよく分かった！！
（実践から失敗を重ね…その後，時間の流れと共に正解を知る。
という，なんともノロノロの人生の歩み。
＝私の人生そのもの！？笑）
グルテン膜が出来るように，よく捏ねることを意識して
ツヤっと捏ねあがり一次発酵へ
粒々は２０gほど入れたライ麦
１時間もすれば発酵がすご～～～～い！！
ガス抜きしながら３等分して
丁寧に成形
そして二次発酵へ型の上まで膨らんだら卵液を塗り～
オーブンへ！！
そして焼きあがったミニ食パン
くぅ～～～～美しいじゃないの！！
若干端の膨らみが小さい気も…だけど
１つ１つ丁寧に成形するのが，ほんと大事だね。
まだまだ焼き続けていこう～
このパン生地大好き！！
