先日作ったビーフンの作り方です。
まずビーフンを4分茹でて水にさらして
ザルで水切りします。
中華鍋を加熱して
ラードを入れ
白煙上がったら
これらの調味料を用意しておき
野菜とビーフンをサクッと加熱
調味料を手早く適量入れ
胡麻油を少し
ビーフンが乾くと嫌なので
水溶き片栗粉を入れ
強烈に加熱！
出来上がりです。
ホントは水溶き片栗粉を入れて
最後に胡麻油入れて出来上がりのハズですが
ここはご愛嬌。
この時は中華鍋の取っ手がかなり
熱くなり
本気を入れ過ぎたオイラです。
CookDoの香味ペーストは
にんにく刻んだりしなくて良いし
最初からネギ油も入っているので
無理にラードを使わなくても
かなり重宝します。
皆さんでは またね。