ナスの上手な煮方

ナスの美味しい煮方。

今日料理屋さんに聞きました。

ナスはまず、半分に切って、

細かく皮に切り込みいれ、

水に10分くらいひたす。

切って、

水気とり

鉄鍋、中華鍋とか鉄の鍋でささっと素揚げ。

色が鉄分で綺麗になる。

揚げすぎると柔らかくなっちゃうからささっと。

鰹出汁、にぼしを入れ煮る。

これだ！

美味しいナスが食べたいです！！

ナス煮たやつ大好きさ😍