夏至（げし）
乃東枯（なつかれくさかるる）
おはよう、
こんにちは、
こんばんは。
今年は、天氣の影響で、
梅の収量が少なくなってしまったために、
値段が高騰している。
そのため、カンレキを記念して、
昨年から始めた10kgの梅干作りは、
今年は1kgだけにして、
梅と塩だけで作ってみる予定。
そして、こちらは、
昨年、梅干を使った時に
出来た梅酢。
梅干作り一年生のさむにとっては、
どんな風に使っていいか分からず、
持て余し氣味だったけど、
テレビで観たり、本を読んだりして、
梅干同様、貴重で大切なもので、
活用法もだんだん分かって来た。
直ぐに実行したのは、
お米一合に対して、
小さじ1入れて炊く方法。
この時季、お弁当に持って行っても、
腐敗しにくいし、
しかもツヤツヤの美味しいご飯になり、
お腹の調子も整えてくれる。
以前、体に良いと思って、
お米に梅干を入れて炊いたら、
我が家の男組から、大ブーイング！
炊き込みご飯はOKでも、
梅干オンリーの炊き込みはNGらしく、
作ったさむは、撃沈⬇︎⬇︎⬇︎
でも、少量の梅酢なら、
色も着かないし、
味もほとんどしないから、大丈夫！
あさイチに出演された
梅おばあちゃん・乗松祥子さんが、
梅干を作る時の塩は、
焼塩が良いと言っていた。
土鍋に入れて、
弱火で熱しながら混ぜて、
焼塩にすると、塩味がマイルドになり、
梅酢の上がりが早くなるとのこと。
ということで、
今年の梅干仕事は、
焼塩作りから、始める予定。
しっかし、
梅干は食藥だと知ってはいたが、
知れば知るほどに、
その効能には驚嘆するのみ。
古来から、日本人の健康は、
梅干が支えて来たと
断言することが出来るくらいだ。
食のお守りになる、梅干。
この梅仕事道は、
これからも細々でも、邁進していく所存。
それでは、また。
チャオ！