気がつけば7月ブログ更新なし。

月1くらいのブログになっていくのか。。。

それでもアクセスして頂いている皆様ありがとうございます

久しぶりの焙煎記事です。

コーヒー豆の焙煎をする上で大事なことはたくさんあるのですが、最近、これも大事だなーと思ったことは「ライティング」です。

焙煎している途中、コーヒー豆の色を見て火力調整をするのですが（あと煙の出方等）、豆の色は天候などによっても変わるのです。

どういうことかと言うと、朝、昼、夕方で部屋に入る光も違いますし、晴天の日と曇りの日でも違います。

その光具合によって、豆の色の見え方も変わってしまうのです。

見え方が違うと焙煎もブレます。煎り止めの微妙なタイミングもあいまいになってしまいます。

光、つまりライティングをいかにコントロールするか。

これ、焙煎ではとても重要だなと感じています。

最近はそこのところがうまくいっているので、コーヒー豆の出来がかなりいいです

物販用はもちろん、ドリップの豆も調子が良いので、ぜひご来店頂きたいです♫

koichiro

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焙煎で大事なこと