エクセルだと右クリックで結合できますが、オープンオフィスの場合

1、結合したいセルをドラッグして、指定。

2、ツールバーのセルの結合ボタンをクリック。

で結合します。

参考URL
http://fsohuto.blog61.fc2.com/blog-entry-73.html