お料理教室のお友達と、ひな祭りメニューを考えました
たくさんの料理本をみながら、この材料なら出汁はこのほうが・・・
それだと味の濃淡がつきにくいんじゃないかな・・・なんて
試行錯誤していたら、キッチンは試作品の山
お友達の旦那様が、追加で食材を調達してくれました
中でもおいしかったのがタイトルの先付
友人宅のレシピ本にあったのですが
これだけは手を加えない方がいいね、ということになりました
とってもおいしいので、よかったら作ってみてください
【材料2人分】
柚子2個
才巻エビ2匹
貝柱1個
ブロッコリー20g
キャビア小さじ2
水前寺のり2ｃｍ角
塩・酒少々
みぞれ酢・・・酢25ml、みりん25ml、塩小さじ0.5、大根おろし大さじ2
①柚子は７：３に切り分け、中をくりぬく
②えびはのし串を打って、塩・酒を入れた湯でゆでる
③②が冷めたら串を抜き、殻をむいて1センチ幅に切っておく
④ブロッコリーは株分けして塩ゆでし、冷水にとって水分を切る
⑤貝柱は2枚にそいで1センチ角の賽の目切りにし、薄塩をあてる
⑥水前寺のりは水に戻し、1センチ角に切っておく
⑦⑥以外を同量の酢と水で酢洗いし、みぞれ酢で和える
⑧柚子釜の中に盛り、天盛りにキャビアを添える
お手軽なのに見た目も味もばっちりです
お子様メニューにはちょっとそぐわないかもしれませんが
旦那様のお相伴をなさるときにもいいと思います
たくさんの料理本をみながら、この材料なら出汁はこのほうが・・・
それだと味の濃淡がつきにくいんじゃないかな・・・なんて
試行錯誤していたら、キッチンは試作品の山
お友達の旦那様が、追加で食材を調達してくれました
中でもおいしかったのがタイトルの先付
友人宅のレシピ本にあったのですが
これだけは手を加えない方がいいね、ということになりました
とってもおいしいので、よかったら作ってみてください
【材料2人分】
柚子2個
才巻エビ2匹
貝柱1個
ブロッコリー20g
キャビア小さじ2
水前寺のり2ｃｍ角
塩・酒少々
みぞれ酢・・・酢25ml、みりん25ml、塩小さじ0.5、大根おろし大さじ2
①柚子は７：３に切り分け、中をくりぬく
②えびはのし串を打って、塩・酒を入れた湯でゆでる
③②が冷めたら串を抜き、殻をむいて1センチ幅に切っておく
④ブロッコリーは株分けして塩ゆでし、冷水にとって水分を切る
⑤貝柱は2枚にそいで1センチ角の賽の目切りにし、薄塩をあてる
⑥水前寺のりは水に戻し、1センチ角に切っておく
⑦⑥以外を同量の酢と水で酢洗いし、みぞれ酢で和える
⑧柚子釜の中に盛り、天盛りにキャビアを添える
お手軽なのに見た目も味もばっちりです
お子様メニューにはちょっとそぐわないかもしれませんが
旦那様のお相伴をなさるときにもいいと思います