レシピブログ の人気料理ブロガーのちょりママさんのレシピで、
「2つで出来るイカの塩辛」を作ってみました♪
材料は、減塩だしつゆ：小さじ2と
イカ（生食用）：1杯（約250g）です♪
イカの下準備は、
1. イカの足の付け根のつながっている部分を丁寧にはがす
2. 足を胴体からゆっくり引き抜く
3. ワタ袋のひも状の細長いスミ袋をとる
4. 胴体とエンペラ(三角の部分)の間に指を入れて
足に向かってエンペラを引っ張る
5. 薄皮をむく
です。
この間TVで見たのですが、しばらくお酢につけると
薄皮は剥きやすくなりました。
下準備が面倒な方は、
イカのお刺身を使ってもいいかもしれませんね♪
作り方は、
1. 胴体を細切りにし、キッチンペーパーで水気をふきとる
2. イカと減塩だしつゆを合わせ、
ラップの落し蓋をして冷蔵庫で30分～1時間つける
でおしまい♪
めちゃくちゃ簡単ですよね！
で、出来上がったのがこちらです♪
塩辛という感じではなかったのですが、
鰹のだしが凄く効いていて、美味しかったです！
丁度、お友達からいただいた日本酒があったので、
「2つで出来るイカの塩辛」を肴に一杯やっちゃいました♪
で、残ったエンペラ、足はグリルやトースターで焼いたり、
炒め物などにお使いくださいという事でしたので、
漬け汁と水と残ったイカで、イカと大根の煮物を作りました。
簡単におつまみもおかずもできちゃうし、
しかも！塩分1/2のまろやか減塩だしつゆ は、
もう手放せないですっ！
ごちそうさまでした！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
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