「松屋銀座」さんの屋上で栽培された野菜・ハーブの収穫祭に行って来ました！
一緒に活動をしていらっしゃる「ホテル西洋銀座」の総料理長 広田昭二氏が
「松屋銀座」さん、「白鶴酒造」さん、「銀座ブロッサム」さんの屋上で収穫した
野菜で作った「夏野菜のカレー」や「マロニエゲート」さんの屋上で栽培された
ブラックベリーとブルーベリーを使用したスイーツの記事は、コチラの記事
をご覧ください♪
屋上緑化作戦「銀座グリーンプロジェクト」は、「銀座ミツバチプロジェクト」
と連動して、ミツバチたちが蜜を集める手助けになればという意図で
スタートしたそうです。
「銀座ミツバチプロジェクト」は、ミツバチを通じて、
銀座の環境と生態系を感じるとともに、採れたハチミツ等を用いて、
銀座の街と都会の自然の矯正を感じることを目的として、
有志によって立ち上げられたプロジェクトです。
ミツバチは、銀座3丁目紙パルプ会館屋上で飼育されていて、
ハチミツの生産量は年々増えているようです。
そんな「銀座ミツバチプロジェクト」と「新潟観光コンベンション協会」
が手を取り、「トキ×ミツバチ応援プロジェクト」が発足しました！
「銀座ミツバチプロジェクト」の銀座産はちみつと
新潟佐渡島の「トキの育つ田んぼをつくる会」の
トキの餌となるドジョウやカエルが育つ田んぼでできたお米を使った、
人にもミツバチにもトキにも環境にも優しいスイーツが、
「松屋オリジナル米粉スイーツ」として、食品売り場で販売されています♪
キャンティさんの「米粉ロール」は、スポンジがフワフワで、
銀座産のハチミツが生クリームとベストマッチしていて、
甘すぎず、後味すっきりでとても美味しかったです♪
清月堂さんの「米粉の冷やし団子」は、普通のお団子よりも柔らかく、
もっちりしていて、甘さ控えめの餡に柚子の香りがアクセントになっていて
おかわりしたくなっちゃいました。（笑）
他にも、正庵さんの米粉に黒ごまを混ぜた生地で黒ごまあんを包んだ餅と、
赤じそを混ぜた生地でこしあんを包んだ餅2個入りの「ときの子餅」、
ドゥ・ボン・クーフゥさんのスポンジケーキに米粉を使用して、
ココナッツのムースとパインのクリームで二重の味を楽しめる「コメコメ」、
シェ・シーマさんの米粉を使用して焼いたしっとりモチモチの食感と、
銀座産はちみつ入りの生クリームが特徴的な「米粉のシフォンケーキ」
が展示されていました♪
こちらは、お月様ではありません。（笑）
がんこ職人さんの「新潟米せんべい」です♪
蒸龍蒸し、天日乾燥、手焼き、無添加の醤油にこだわって、
熟練の職人さんが一枚一枚丁寧に仕上げたおせんべいです。
「銀座ミツバチプロジェクト」のミツバチが、
「松屋銀座」さん、「ホテル西洋銀座」さん、「白鶴酒造」さん、
「銀座ブロッサム」さん、「トキの育つ田んぼをつくる会」さんを結び付けて、
新しい商品やスイーツが出来ていくのって、素敵ですよね♪
皆様も松屋銀座さんにお立ち寄りの際には、
プロジェクトに賛同している方々の熱い想いが詰まった、
「松屋さんオリジナルの米粉スイーツ」をご賞味下さいね♪(*＾ー＾)ノ
松屋銀座屋上の野菜達♪ につづく