バタ－や卵不使用のシンプル素材で作りました 。
厚めの生地で焼いたコリコリした食感のビスケットです 
もう4年前になる。
自分が食べて癒されるお菓子を作る・・
それを食べてもらえるお店をやりたい 
身体は病気のままだが
良くなるを待っていたら
死んでしまうかもしれん。
そんな未熟過ぎるままの弱々しいまま
こまめcafe が出来ました 。
無理が当たり前で生きてきて
自分に出来ない事だらけで始めたお店 
お腹が痛い・・・身体はサインを出してくれてるのに
我慢してでもやるのが自分の常識だった。
お店をやらせてもらいながらの日々が
自分への気付きになり少しずつ少しずつ
変化してやっと無理しない自分を
生きられる様になってきた。
美味しいと思うモノを食べると幸せだと
自分が感じたから自家製パンケ－キを作ろうと思った。
その為に自分の身体を無視して
カフェという形しか思い浮かばず
やってきてしまいました 
やっと今 病気の自分のままでも出来るのは
テイクアウトして頂いて
美味しいパンケ－キとワッフルバ－ガ－を
味わってもらいたい！でした。
そして美味しいと思うモノを食べても
気持ちが癒されない時の為に
カラ－セラピ－をやっております 
小さい自分のまま堂々と生きる…
マニアックなお客様いつもありがとうございます 