いやあ、土曜日は
牛タン、喰いまくったね。
１本、食べちゃったよ。
ワインとマッシュルームとレモンを
持って行くと、
牛タンが水につけてある。
木曜日に落とされた
ハイランドキャトルの舌。
ニュージーでは毛が長くて角も長い
ハイランドキャトルは超レアもの。
それをプチプチの泡が出る位の温度で
４５分ボイル。
プチプチの泡なんで肉汁も
出て行かないんだよね。
で、その間ワインを飲みながら待つ。
まだまだ。
いったん冷ました後
皮を剥ぐんだよね。
これが面倒でさ。
ま、実際には包丁で皮を引っ張りながら
削いで行くんだけどね。
これでやっと下処理完了。
今度は冷凍庫へ入れて
ゼラチン質を固めて切り易くする。
待ち遠しいねえ！
で、薄切りしようとしたら
何とこの家スライサーがある。
すげえ。
楽出来るじゃん。
チャンチャンコ着てる。
しかも半ズボン。
シュンシュンシュン。
元が新鮮なやつなので薄めにね。
さっと炙る様にして食べるんだ！
おいらはデービッドがスライスしている間に
炭火の準備。
炭も良い感じだよね！
開いた椎茸みたいなマッシュルーム
左上の３つが隣からパクって来たレモン。
右下３つがおいらんちの柚子。
ははは、美味そうでしょ。
と、いうことで
続く！