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メキシコ留学時代の友達にお好み焼きのレシピを頼まれたので、
こちらで載せようと思います。
メキシコに留学してたのは、今から１１年以上前。
Durangoと言う所にスペイン語圏では、かなり名の知れる、
マルコス・ウィット（Marcos Witt)さんという、クリスチャンの歌手の人が
設立したクリスチャンの音楽学校があって、そこへ４年間留学。
（ちなみに、その学校は、今はMonterreyという所に移りました。）
旦那さんともそこで知り合いました。
そして、入学時は私と旦那さんを入れて、６５人いた学生も毎年
次々と辞めていき、４年後、そのうちの４人だけ、卒業しました。
旦那さんと私と、メキシコ人２人でした。
そのメキシコ人２人のうちの１人は、プエルトリコ人の女の子と
結婚して、アトランタに住んでいるので、１２月にたまたま遊びに来た時に
再会。Micahも結構気に入ってました。その友達のこと。
そして、もう１人のメキシコ人の友達は、メキシコに住んでて、
卒業以来会ってないな。
私達夫婦は、４年目に学生結婚したので、よく家に遊びに来てました。
そして、何回かお好み焼きを作ったのだけど、それを今でも覚えてて
くれてて、レシピが知りたいんだそうです。
では、スペイン語で失礼します。
¡Que onda compa! ¡¡Me da muchisísimo gusto saludarte por este medio!!
Aquí te va la receta de Pizza Japonesa.
Ingredientes:
2 Tazas de Harina
2 Tazas de Agua
3 Huevos
Mitad de un Repollo (Col)
Cebollines
1 Lata de Atún (o Carne o Camarones, lo que te guste)
Salsa Okonomiyaki o Salsa Worcester u Oyster Sauce (Salsa de Ostra)
Mayonesa
Dashi (o Ajinomoto) en Polvo
Queso Rallado
① Pica el Repollo en tiritas
② Mezcla bien la harina, el Agua, los Huevos, el Dashi, cebollines picados, Atún y el Repollo. (Puedes poner carne en vez de Atún)
Que quede más o menos así como en la foto.
③ Calienta un poco de aceite en una sartén y añade como la cuarta parte de la mezcla.
④ Tapa la sartén y déjala cocinar por 5-10 minutos a fuego medio.
⑤ Voltea la pizza con mucho cuidado y pon queso rallado al gusto.
Déjala cocinar por otros 5 minutos.
(Puedes tapar la sartén un poquito al final para que se derrita bien el queso.)
⑥ Sirve la Pizza en un plato decorándola con mayonesa y salsa
(Si puedes conseguir pescado seco que se llama "Kastuobushi",
pon eso encima también.)
Salsa de Okonomiyaki y Kastuobushi (pescado seco)
¡Buen provecho! ¡Te queremos mucho, amigui! A ver cuando te das una vueltecita por acá.
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