鮫節しょうゆダレを作る

鮫節だし濃縮醤油ダレを作ってみた。

まぁほどほどにうまくいった。
市販のタレは、何倍に薄めて何用とある。
温かい麺にはいいが、冷たい麺にはどうか？

甘味をいれてないので、しょっぱく感じた。

ミリンを足して作ったらまずまず食える。
しかし、所謂市販のタレの同じ味になってしまった。

ミリン、甘味恐るべし。

冷たい麺用と、温かい麺用は違うものだね。

来月の展示会用

来月行われる仙台展示会にだす商品がまだ出来てない。

エントリーした製品に問題があり、新たに急遽作ることになったのである。

本当は相当焦っている。

鮫節も現在のものと、ブレンドしたもの2種類容易しよう。

今日も試作だ