祇園白川に
2024年7月29日オープンされた
『祇園 静水香』さん🐟
珍しい日本酒とそれに合わせたお料理をペアリングで
楽しめるお店です🏠
しかもミシュランシェフがお料理を作られてるので
その質は間違いなし👑
極上のマリアージュに酔いしれました💘
お店は京町家を利用されてるので
大人な雰囲気のカウンターがかっこいい✨
テーブル席も1卓あり、2Fは貸切もできる
個室もありました
いただいたのは
【日本酒ペアリング 杜氏（とうじ）】26,400円（税込）
・冬瓜冷やしあんかけ 帆立
あ、もうあかん
いきなりやばいやん
おだしがめっちゃ上品で激うま🤩
帆立がぷるっぷるでおだしをしっかり
含んでます
冬瓜はしゃきしゃきとしてて食感の
コントラストも楽しい
◆新政 見えざるピンクのユニコーン
新政の最高級酒で優しい口当たりの後に
ふわっと甘味が膨らんでお料理とも絶妙✨
新政は何回も飲んだけどこれおいしい～🤤
・蛤 うしお汁
大きなぶりんぶりんの蛤
塩味しかつけてないそうですが、
蛤からびっくりする旨味が出てるから
おいしいしか出てこない
くせもなく滋味あふれる味わいに
震えます
◆笑四季 Master Piece 吽
これも最高位やん🍶
少しトロピカルな風味があるけど
優しい甘味なので濃厚な蛤の旨味に負けない✨
・明石天然鯛 雲丹 塩
この鯛も絶品やん🐟
雲丹もくせがあるのは苦手なんだけど
甘くて塩でいただくと大人な味わいに
うっとり💘
◆作 MONAD
んもう、これもおいしいって👑
洋梨みたいな香りがあって鯛の淡白な
旨味を邪魔せず膨らませます✨
・本マグロ おろし醤油
ぎゃーーーーー🤩
トロきたよ～～🤤
とろけるぅぅぅ・・・
あ、瞬でなくなっちゃいました
◆あたごのまつ 純米大吟醸 白鶴錦
きれいな味わいでトロの旨味に後に
きゅっと線を引く美しい珍しいお酒です👑
・いかの塩辛
わぁ、ここでこんな強めのお料理くるんだーって
思ったら複雑なうま味のレイヤーで
くせが上手に前に出ててツボに入る🏺
◆純米大吟醸原酒 酒家長春萬壽亀泉
山田錦を35％まで削った亀泉最高峰のお酒🍶
華やかな香りと酸味が意外と塩辛と合う
これもめちゃうま
そして、やばいのが塩辛の残りにこのお酒を
ちょっと入れて飲むの！
ヤバ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
酒のみ最高🙌
なんだこのやばいお酒ーーーーー👑
・トロ鰊の棒寿司
あたしはこれほどおいしいトロ鰊を
食べたことがない
脂がめっちゃ乗っててふわふわで
なんておいしいんでしょ😭
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
海苔で巻き込んで食べたら震えるっ
◆十四代 龍の落とし子上諸白
なんと30万もする超高級酒💎
こんなのが飲めるなんて価値ありすぎません？
このコース大丈夫？？？
十四代って普通のでも十分においしいけど
より研ぎ澄まされた感がやばい🤩
・鮎の塩焼き
さっきまで生きてた鮎を〆て
丁寧に焼いて登場🐠
大事な命をいただくんだからちゃんと
味わって残さずいただかなくちゃ
頭からばりばりいただいたらわたの苦味や
身の旨味が相まって大人なうま味に悶絶✨
◆東洋美人 壱番纏 純米大吟醸
これも最高級酒
メロンのようなフルーティーな風味があるので
鮎と合わないわけがない
絶妙のマリアージュ
実は鮎を焼いてる間にできるまで時間があるからって
からすみを出してくれてこれと飲むとまた
すすむのよ～～～💕
おいしすぎてやばすぎる🤩
そして、サービスよすぎる👑
・静水香のおでん
大根 海老真丈 飛龍頭
目の前の鍋で仕上げてくれます
だからだしの香りがふわあっとやってきて
それだけでご飯5杯くらいいけそう🍚
じゅわっとそのおいしいだしを含んだ大根は
食べるたびに幸せが広がる
海老真丈にはぶりんぶりんの海老が入ってるし
飛龍頭はやさしい旨味でこれもやばい🤩
◆天狗舞 山廃純米大吟醸
それに合わせるのは天狗舞？
え？
強すぎない？
って思ったのにこれがめっちゃ合う
山廃なのに変なくせがなくて変化球なうま味と
バランスよく楽しめます💕
・黒毛和牛と加茂茄子 山椒味噌添え
肉きたーーー🤩
肉星人肉を待ってましたよー🐂
ピンクと赤のグラデーションがえろ～い😘
魚もおいしかったけど肉もめっちゃおいしい🤤
山椒味噌のくせが入るとまたこれもいけるー🙌
じゅわっと旨味が攻めてきて1kくらい食べたいよー🤩
（食べられません）
◆にいだぐらんくりゅ
自給自足のこだわりの日本酒です
ふくよかな力強い味わいで日本酒の味わいと
考えて飲むとびっくりする👀
でも、そのクセがお肉とめっちゃ合う🙌
やば～～い、こんな珍しいのまで
いただけるなんて！
・白ごはん ご飯のお供
土鍋で焚いた甘くて美しい白ごはん🍚
それだけで食べてもめっちゃおいしい✨
けど漬物、焼き魚、明太子なども
ご飯泥棒だけどお肉についてた山椒味噌と
一緒にいただいても優勝🥇
うわ～～ん、あたしがもっと食べられる人なら
土鍋のご飯全部で食べつくしたい😭😭
・五島列島の冷やしうどん
すっきりしたおだしに細いうどんが
さっぱりといい〆
これもぺろっといってしまうやん💕
あ～、これはやばい
おいしすぎた
なにここ？
お料理もびっくりするくらいどれもこれも
おいしいし、それに合わせた日本酒の希少性が
やばすぎる✨
ここは日本酒好きな人は絶対行って～～～！
いや、おいしいの好きな方も行ってほしい！
来年ミシュランじゃない？
ミシュランシェフは伊達じゃないよーー👑
気になったら保存して見返してね👀
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祇園 静水香
@gion_shizuka_a
📍京都市東山区清本町371-2
☎075-746-2442
バー営業（Aperitif Bar Time）16:00～17:30
ペアリングディナー営業18:00～21:00（18:00一斉スタート要予約）
バー営業21:00～24:00（Food LO 22:30 Drink LO 23:30 ）
🎌日
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インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
絶対また行きます！