おはようございます。
今日の朝ごはんは、稲庭うどん茹でます。アボガド使ってホットサンドにするか迷いましたが、今日はツルッとスベスベな稲庭うどんで、鳥そば作ることにしました。
そばつゆを温めて、鳥もも肉のそぎ切りとネギを加えます。
鶏肉に火が通れば、出汁にも鳥の旨味とネギの風味が溶け出して、何にも入れないものと比べれば、数倍美味しくなります。
稲庭うどん佐藤養助商店。
色々あるけどやっぱり老舗、佐藤は美味しいです。
茹で時間は3分から3分半。
茹で上がったら流水で表面のぬめりを落とすようにゴシゴシ洗います。
洗ったうどんは、もう一度茹で汁で温めてから沸騰したツユに加えます。
そして出来上がり。
こういうシンプルな料理には一味唐辛子が好みです。
ツルツルの稲庭うどん。細さも適当でとても食べやすいですね、鳥の旨みが溶け出したつゆも美味しくて、塩分気にしていても全て飲み干しちゃいます。
今日はこれからお寺に行きます。