この時期スーパーに並んでいる紫っぽいしそ。梅干しの色付けに使う以外に何にするか知らなかったんだけど、ジュース作ってる人が多いらしいので、作ってみました。
炭酸入れて飲んでも良いし、焼酎も入れれば焼酎サワーになりますね。
買ってきたのはこんな赤しそ。
ひと束200円くらいだったかな、
ネットで調べると、緑色のしそを加えると香りが良くなるとあったので、材料はこんな感じに用意しました。
煮立ったお湯にしそを加えて、香りと色を煮出すという感じ。
あらあら、お湯に入れると赤しそからみるみる色が抜けていきます。
しばらく煮出して赤しそを引き上げると、あっさり緑色の普通のしそになっていました。∑(ﾟДﾟ)
紫蘇の紫は鍋の方においてきちゃったから、これは👆蘇、だけということですね（笑）
ここに砂糖を加えますが、この段階では赤というより色は黒っぽい感じですかね。
ここで酢酸入れるのですが、レモンでも酢でも良いらしいので、ポッカレモンのレモン果汁をチュチュっと🍋入れてみました。
おー！！
一瞬でルビー色に変わりました。
これはきれいな色だ。
これを冷まして瓶に入れて保存しましょう。
結構たくさんできました。
正直最高にうまい！！ってほどじゃないけど、体に良さそうでいいんじゃないかな。
紫蘇独特の苦味が気になるので、作り方工夫したらもっと美味しくなるかもしれません。