今日はタンドリーチキン。
この状態で1日か2日漬け込んでから焼けば良いです。
鶏肉がとても柔らかくて香りよく出来上がりました。週末は手間がかけられる分、深い味わいの料理ができます。
前日から仕込んであります。⏰
おろし生姜、おろしにんにく、レモン果汁にパプリカや、コリアンダー、クミン、ターメリック、ガラムマサラなどの香辛料。チリパウダーで辛さを調節します。
そしてヨーグルトを加えてよく混ぜれば、漬け込むソースができます。
そうそう、塩胡椒もしっかりしますよ。
こんな感じになります。
香りいいですよ。
インド料理屋のように、出来上がりを赤くするには、パプリカをたくさん入れれば赤くなります。
パプリカは辛そうな色ですが、辛くないのでたくさん入れても大丈夫です。
同じ赤いスパイスでも、チリパウダーをたくさん入れたら辛くてとても食べられたものではありません。⚠️
鶏モモ肉を大きめに切って漬け込みます。
骨つきでも良いし、手羽元でも良いし、お好みで良いと思います。
この状態で1日か2日漬け込んでから焼けば良いです。
では焼きましょう。
ギーを用意します。ギーはインドのバター。最近流行ってるらしいですね。体にいい成分を含んでるらしいです。
漬け込んだ時と同じ写真に見えますが、たしかに1日漬け込んだ後の写真です。👇
ここから肉を取り出して、ソースを拭って、ギーを表面に塗ってオーブンで焼きます。
オーブンにキッチンペーパーをひいてその上に鶏肉をのせ、２３０度で３０分弱で焼き上がります。
そして出来上がりました。
香辛料の良い香りとともに、ギーの香りが良い感じです。
ギーの香りはバターよりも強いです。
ブロッコリー🥦とコーン🌽を入れたコールスローをあしらいました。
鶏肉がとても柔らかくて香りよく出来上がりました。週末は手間がかけられる分、深い味わいの料理ができます。
ご馳走さま。