ロールキャベツ作ります。

今の時期春キャベツが柔らかくて、めっちゃおいしいのでこれをたくさん使って、この時期ならではのロールキャベツをつくります。

ロールキャベツを作るときに、キャベツの葉を1枚1枚うまくはがすことが難しいですよね。

でも、キャベツの芯を包丁でくりぬいて、水をかけてからラップでふんわりと包み、電子レンジで7 〜8分加熱するとあら不思議

このようにマトリョーシカのように完璧にはがすことができました。

チョー、気持ちイー！！

電子レンジにかけてはがしただけでは、キャベツは柔らかくなっていませんので、ここからお湯の中で茹ででいきます。

茹で上がったら、固い根元の部分を薄くなるように切り、肉を巻きやすくします。

では巻いていきましょう。

中に入れるタネは、牛豚ひき肉に玉ねぎで普通に作ってあります。

今日は春キャベツですから、二枚重ねにして巻いていきます。こうすればキャベツの美味しさがいきますよ。👇は、大きい葉一枚に小さい葉二枚使いました。

こうしてひと玉のキャベツの葉を使って、７個のロールキャベツができました。

では煮込んでいきますよ。

ベーコンを巻いたものも作りましたが、全部を巻いていませんから、旨味にために切り落としのベーコンいっぱい入れました。

むしろこうした方が味がよくできるかも。

味付けは、毎回その日の気分で変わってしまいますが、今回はデミソースと、トマトソースのミックスにしましたよ。

基本はデミとトマトソースで決めましたが、これだけではおいしいくできません。後の味付けは、コンソメ顆粒と甘みを加えるために🍅ケチャップと蜂蜜🍯入れました。

鍋にロールキャベツをぎっしりと詰めて入れましたが、煮ていくとロールキャベツが小さくなって上に浮いてきてしまうので、落としぶたをして、じっくりと煮込んでいきました。

今日はなるべくキャベツを柔らかくして食べてみようと思い、途中水を足しながら2時間ほど煮込んでみました

1時間くらい煮込んだところ。

いい感じになって来ました。

そして出来上がり。

キャベツが柔らかくなって、とっても美味しいスープをたっぷり吸い込んで、メッチャうまそうじゃないですか！

こりゃたまらんで。

キャベツが柔らかくなって甘いです。

スープが複雑で深い味わい、甘味もちょうど良かったです。

今日はかなりうまくいきました。