暑くなってくると冷やし中華の出番ですよね。甘酸っぱくて冷たいタレがキュウリやハムや卵に絡んで、からしのピリッとしたアクセントも、夏にぴったり、季節食。
冷やし中華、甘酢 or 胡麻だれ。
デモですね、鶏肉好きにとっては、冷やした中華麺の上に鶏肉ときゅうり、ここに濃厚なゴマだれをかけたバンバンジー冷やしファンも結構いるんですよ。
冷やし中華はまず麺ですよ。
冷まして食べるから麺の良し悪しが出ます。
なるべくいい麺使いましょう。
具は、鶏肉を蒸して冷やしたやつときゅうり、以上。ねぎと生姜はタレに入るからね。
バンバンジーソースは目分量。
ごまペースト入れて、そこに醤油、砂糖、酢、これだけですから好みの割合見つけましょう。そこにねぎと生姜のみじん切り加えて混ぜれば出来上がり。最後に胡麻油で香り付け。好みでラー油でもいいですよ。
皿に麺をもったら、鶏肉ときゅうりを好みにトッピングして、
バンバンジーソースをかけますよ。
絶対市販じゃない方がうまいですから(断言)、自分で作りましょう。
これで出来上がり。
よく混ぜて食べるもよし。
少しずつ混ぜながら食べるもよし。
ごまのコクで食べ応えがあります。ねぎと生姜が香り良くてうまい！
冷やし中華、甘酢 or 胡麻だれ。
どっちが好きですかー？