八王子ラーメン

八王子ラーメンご存知ですか？

■醤油ベースのタレ
■表面を油が覆っている
■きざみ玉ねぎを具として用いられている

これが条件らしいです。

濃いめのしょうゆ味。

ラード多め。

そして通常長ネギを使うとこ所を玉ねぎの粗みじんに切ってたっぷり乗せるもの。

玉ネギのからさをラードが中和してくれるらしいっす(モヤさま)

麺は八王子にある岩本製麺です。

本当は滝井製麺所が本流らしいです。

美味しい自家製麺に濃いめの醤油だれがついています。

茹で時間は1分。

いい麺は短い時間で茹であがります。

固めの麺は好みですから🍜スッキリした出来上がりになるでしょう。

付属のスープを湯でとかして麺を入れましたよ。

ちょっとラードが足りないかな。自分で足しても良いかも。

大好きな八王子の八王子ラーメンの雄「一麺」❤️と比べると、もうちょっとしょうゆ味が濃い、ラードももっと多いほうがいい。

自宅で八王子ラーメン食べられていいですよ。全体にあっさり過ぎだけど十分美味しいです。

特に麺はいい感じ。