久しぶりに自分でご飯を作りますよ。ここのところ会食や友人との飲み会が続いて、🍶🍻🍷体も胃腸にもすごく疲れがたまりました。
これは美味しいですよ。
きんぴら味の牛肉いけてます。👍
これも刺身にしていきます。
めっちゃうまいです😋
今日は、ゴボウ料理作ります。
材料は、牛肉の切り落としとゴボウです。
ごぼうは軽くたわしで表面の土を落としてからささがきにして、水にはなちました。
今日はちょっと厚めがいいです。
では調理開始。
鍋にごま油をひいて、そこにゴボウのささがきを入れました。そして炒めていきます。
ごぼう全体に油が回って少し炒めたら、牛肉を投入します。
牛肉を加えてさらに炒めていきます。
後で煮ますから、完全に炒める必要はありません。牛肉に大体火が通ったところで、調味料。
炒めた牛肉とゴボウにまずは酒と水を入れて、そこに砂糖(オリゴ糖)と醤油とみりんで味付けします。
砂糖と醤油は同量、みりんはそれより少なめが基本です。
こんな感じに煮ていって、煮汁が残り少なくなってくれば、具材も柔らかくなり味も染み込んでいます。
煮汁に減っていい具合に煮えて来たら、七味唐辛子を加えてさっと煮たら出来上がり。
好みで胡椒を加えてもいいですよ。
そして出来上がりました。めっちゃいい匂い。
これは美味しいですよ。
きんぴら味の牛肉いけてます。👍
ごぼうは鉄板のうまさです。
牛肉と合わせる場合は、ごぼうを太めのささがきにした方がうまいです。
さてつぎは刺身。
旬のヤリイカ買って来ました。
ヤリイカは、スルメイカと違って皮がするっと向けるので、刺身を作るのがとっても楽です。
こちらはちょっと高級なムツ。このムツ刺身しても良いし、煮ても良いし、美味しい魚です。ちょっと高いが、十分に4人前は取れるので、まっ、いいか😉
ジャーン！鱗取りー(ドラえもん)。
この道具は貝印で出しているウロコが飛び散らないウロコ取りです。
家庭の台所では鱗が飛び散ったら掃除が大変ですから、この鱗取り使ってみてください。
ムツのこの歯、超危険です。痛みを感じないくらい切れ味いいので、スパッと切れますよ。
先日も御徒町の魚屋さんに並んでいるムツの葉を、親子連れのお父さんがいたずらで触って、出血していました。本当に恐ろしい。
これも刺身にしていきます。
ということでは、今日の献立は、牛肉と牛蒡のきんぴら風煮物とヤリイカとムツの刺身ということになりました。
痛風怖いからお酒は、宝の焼酎ハイボールの梅味です。
めっちゃうまいです😋
外食もいいけれども、やっぱり自分で好きなものを作るのが最高です\( ˆoˆ )/。