鮪のほほ肉うまいです。

船橋市場で2年連続、同じお店で同じおばちゃんから買ってきたマグロのほほ肉です。

何せ目の前で鮪の頭から頭肉とほほ肉外して、出来たそばから売ってるんですから。新鮮だからお刺身やシャブシャブでも食べられる。味が濃くて良い部位ですよ。🍣

そんないい奴をまずはおばちゃん激推しのフライにします。

このくらいの大きさに切ってからフライにしていきます。

まずは塩胡椒ですね。

この薄力粉、クッキングフラワーっていうもの。便利ですよ。サッサッと振りかけられるので、余分に使わなくていいので、片付けも簡単。

小麦粉を全体に振りかけたら、卵液を通してパン粉をつけました。

あとは油で揚げましょう。

そして出来上がり。

これが美味いのよ😋

身はふわふわで衣はカリッと。

鮪はめっちゃ柔らかくて旨みがにじみ出てきちゃいますよ。

素晴らしーい極上な揚げ物だと思いますよ。ヽ(´▽｀)/

次はソテーにしましょう。

鮪ほほのソテー。

火がすぐに通るように、こんな感じに厚めのそぎ切りにしました。

この素材は、ニンニクとの相性は良いので、ガーリックソルトだけで味付けをして焼いてみます。

両面にガーリックソルトふって焼いて、酒かけて少し蒸し焼き風にしました。

これもめっちゃ美味いっすよ😋

ふわっとして鮪の味とガーリックの風味が最高。ヽ(´▽｀)/

ほほ肉最高。市場のおばちゃんありがとう。今年も良い締めくくりできます。