鶏団子鍋

毎年紹介してますが、鶏団子鍋美味しいですよね。

この鍋は、鶏ガラでちゃんとスープをとった方が断然美味しいので、二日がかりになります。

前日の作業は、鶏ガラ二羽に生姜とネギの青いところ入れて、水を足しながら４〜５時間中火で煮出します。

では団子のタネ作ります。

鳥のひき肉用意します。これで500gですが、フワフワの団子はうまいので、みんな大好き。このくらいふつうに食べ切っちゃいますよ。

玉ねぎの粗みじん切りに塩胡椒、卵二個加えました。

さらに、酒と水(鳥スープでも良い)を加えてよく練りました。

水分加えると、とっても柔らかくなって食感全然よくなるので、水分追加は絶対です。

最後に片栗粉を加えてさらに練って糸を引くような状態になれば、タネは出来上がり。

鳥スープをとった鍋に鶏団子を落として、火を通してから野菜と豆腐を入れた土鍋にスープごと注ぎ入れればこのようになりました。

しいたけは、御殿場の道の駅で仕入れてきた新鮮なやつ。美味しくて安い小さな椎茸です。

激安でも味はいいですよ。

うーん、たまらん美味しさ。

鶏団子は柔らかくて味わい最高。

野菜も豆腐も美味しいスープを吸って甘くてうまいです😋。

大根おろしに醤油と一味でいただきました。

焼酎は熊本の限定品。熊本の芋焼酎は、珍しい。とってもマイルドな味わいでスッキリした焼酎でした。

味を変えてポン酢でいただきます。

いいなー、鶏団子鍋。ｖ（＾＿＾ｖ）♪

もちろん雑炊は激ウマ。

マジか？この美味しさ＼(^o^)／
卵とじにしてポン酢をかけて食べるのが一番好きだなー。

ごちそうさまー。