昨日買った鶏モモ肉が二枚残っているので、南蛮チキン作ります。
色合いがいいですねー。
美味しいタルタルソースと甘酸っぱい鶏モモの料理。久しぶりですから、楽しみです。
鶏モモ肉には塩胡椒、醤油、酒、生姜で味付けしておきます。
ではタルタルソース。
マヨネーズに固茹でのゆで卵の粗みじん切り。
玉ねぎのみじん切りとピクルスのきゅうりのみじん切りを加えて、
よく混ぜて、塩胡椒で味を整えれば良いです。
では、味を染み込ませた鶏肉に片栗粉と天ぷら粉を混ぜた粉をつけて、余分な粉ははたきます。
これを油であげていきます。
ここで中までしっかり火を通さなければいけないので、焦げないように注意。
両面こんがりあげれば、あぶくが少なく小さくなって来ますよ。
ここでつけだれの用意。
醤油と酒と砂糖で甘辛のタレを作り、パプリカ入れて一煮立ちさせました。
あがった鶏肉を甘酸っぱいタレに通して、食べやすく切ったら、野菜たっぷりとともにお皿に盛りつけて、
作っておいたタルタルソースをたっぷりかければ出来上がりです。
色合いがいいですねー。
美しいは美味しいの法則で、ここ美しさは間違いなく美味しいです。
野菜と甘酸っぱくもパリッとした鶏肉の取り合わせ、野菜と鶏肉とタルタルソースを一緒に食べたらこれまた美味しい😋
ちょっとガッツリすぎるのがチョイと心苦しい（笑）