今日は、鶏とナスで炒め物作ります。
ナスときのこ、これからの食材、美味しいですよ。
鶏モモ肉をさいの目風に切りました。
ナスは輪切りにして水にさらしてアク抜きをします。
油をひいたフライパンでナスを焼いていきます。キツネ色になるまで炒めれば、中まで火が通り、柔らかくなります。
ナスを取り上げておいて、鶏肉を炒めてアスパラと枝豆加えてさらに炒めたら、ナスを加えて味付けは、鶏スープ少々に塩、胡椒、カレーパウダーです。
こちらはきのこ汁。あわび茸、舞茸、しいたけなどを油で炒めて、
水と酒を沸かしたところに入れて、濃口、薄口醤油、みりん、で味付けをすれば出来上がり。
三つ葉をあしらえば最高です。
ナスときのこ、これからの食材、美味しいですよ。