オンタリオ湖でサーモン釣りをするという貴重な体験をしましたが、今度は釣ったサーモンをいただきます。
息子さんが育てているディルを使いました。野菜の家庭菜園の他に水耕でハーブ🌿も育てているんですよ。
これが友人宅での最後の夕食なので、チョー盛り上がっちゃって、お酒が進んじゃったので、料理の出来上がりまででおしまいです。
これでカナダレポート終了です🇨🇦。
おいらも食べたワン。美味しかったワン。
コーホーサーモンをスモーク焼きにしていただきましょう。全部は食べきれないので、半身はフィレにして冷凍に。頭付きの半身をスモークします。
こちらはレインボートラウトです。
お腹に香草を詰めてグリルしましょうか。
半身をフィレにとって、こちらをスモークしますが、これでもデカイですわ。
息子さんが育てているディルを使いました。野菜の家庭菜園の他に水耕でハーブ🌿も育てているんですよ。
あとは塩胡椒にオリーブオイルでシンプルな味付けにしました。
こんな本格的なスモーカーを自宅に持っているなんてやっぱりカナダならではですよね。こういう機会があると、お父さんが主役になる場面があって良いかも、、
チェリーのチップとヒッコリーのチップで燻します。
これは旨いでしょう😋普通のスモークサーモンは冷燻で作りますが、こちらは温燻です。中まで火を通すには結構時間がかかりますが、その間に良い香りが染み込みます。
シャケでしょこの顔。見慣れた顔ですよね。正月の新巻きジャケは、このサーモン使うらしいっす。(モヤさま)
出来上がりました。
うまくいきましたねー。ほんのり赤みがあるのがサーモンならではですね。
骨周りは特に美味しそうです。
みんなお待ちかねですよ。😋
こちらはレインボートラウトです。
こちらは小ぶりで旨みが薄めと読んで、ハーブとレモンを挟んで焼き上げる魂胆です。
こちらはグリルです。
電動で風を送るグリルも自宅にあるんです。家族でこうした料理を囲む機会が多くていいですね。
もっとも肉もめちゃくちゃ安くて、コストコで100g200円くらいで良い肉が手に入るようです。
そして焼き上がり。
こっちもたまらん焼き上がりですね。
コーホーサーモンのスモークはとても美味しいです。脂がそう多いわけではないので、油を足す調理法が良いようです。
レインボートラウトの香草詰めも、身がしっとりしていてとても良い焼き上がりでした。料理法は良かったと思います。
翌日シヌークサーモン(日本ではキングサーモン)を塩焼きにしておにぎり作りましたが🍙、こちらのサーモンは脂乗ってました。さすがキングサーモンですよ。
ナイアガラのワイナリーで買ってきた白ワインでいただきました。
これが友人宅での最後の夕食なので、チョー盛り上がっちゃって、お酒が進んじゃったので、料理の出来上がりまででおしまいです。
息子さんの育てたズッキーニでグラタンみたいなのも作りました。
これでカナダレポート終了です🇨🇦。
おいらも食べたワン。美味しかったワン。
ハコちゃんさようなら。また遊んでね。
翌日はレンタカー🚘の返却に手間取って空港到着が遅れ、羽田行き🛫の便に乗せてもらえず、成田行きになんとか乗ることができて事なきを得ましたが、海外では予想を超える事態があり得ますので、お気をつけください。
サメの夏の思い出、読んでいただきありがとうございました。