今日は焼きビーフン作ります。
いいですね。ビーフン。
焼きそばは、子供の頃から大好きで、ソース焼きそばについてくる粉末ソースの味が好きでしたねー。でもこの歳になると味も濃く感じるようになりました。そういう人が増えて来たので、塩焼きそばなんていうのも現れましたね。
それに比べてアッサリ食べられる炒め麺、野菜たっぷりの焼きビーフン作ります。
野菜はたくさん入れて作ります。
キャベツ、ピーマン、人参、豚肉と焼きそばと同じ材料ですが、量は結構多いですよ。
火の通りにくい豚肉と人参から炒めていきます。
豚肉と人参に軽く火がが通ったところで、キャベツとピーマンを加えて軽く炒めました。そこにモヤシもいっぱい入れちゃいましょう。
まるで野菜炒めの様相ですが、今日はこうやって食べようと野菜をいっぱい用意したんです。
ここで塩胡椒しておきます。
ここに分量の水(湯)と付属の鳥スープ加えます。
そこに乾燥したビーフンを加えて、
蓋をして蒸し煮にします。
途中で全体をザックリと混ぜて、さらに蓋をして煮ていきます。
後は蓋を取って、水分がなくなるまで炒めていけば出来上がりです。
いいですね。ビーフン。
野菜たっぷりでいい感じです。細いながらも食感の良いビーフンに味わいもとても良いです。
何より、味が薄めなので、一つ一つの野菜の味がしっかりと感じられることです。
美味しくていっぱい食べちゃいました。