キャベツのグラタン

今日は、甘くて柔らかくておいしい春キャベツを、グラタンで食べます。

キャベツは水分が多いので、加熱するとカサが少なくなるので、多いなと思うくらいで大丈夫です。

これで葉っぱ三枚分くらいです。

おいしい新玉ねぎ入れて旨味と甘みアップ。

野菜だけでは、少し物足りないので小エビを加えます。

材料はこれだけなので、さっそく料理開始。多めのバターで玉ねぎを炒めます。

玉ねぎを軽く炒めたら、キャベツを加えます。

キャベツがしんなりしてきたら、海老を加えます。🦐🍤

ここまでに塩胡椒で軽く味付けしておきます。

そして、海老に火が通ったらグラタンソースを作りましょう。

小麦粉大さじ2杯半。

よく炒めて粉くささが出ないようにしましょう。

焦がさないように注意して炒めたら、牛乳で伸ばしていきます。

好みの濃度よりも薄くのばして、ここから少し煮込んでいきます。

ここでコンソメ顆粒を入れて、ホワイトソースに味付けします。

煮込んで、好みの濃度になったら出来上がりです。

グラタン皿に入れてパルメザンチーズを振りかけてオーブンで焼きます。

そして出来上がりました。

甘いキャベツの味が引き立ってます。

グラタンソースと海老の相性はバッチリだし、とてもおいしいです。👍

ありそうでないキャベツメインのグラタン。

季節違いですが、受験生の夜食なんかにいいですね。