たこ飯炊きます。

今日は、炊き込み用に残しておいたタコ🐙の足を使ってタコ飯炊きます。

ゆでダコで炊くこともできますが、やっぱり生ダコ使った炊き込みは別格美味しさです。

ご飯をといで、ザルにあげて水を切っておいたものを炊飯器に入れて、分量の水とタコ足を切ったものを入れます。

大きなタコだったので、こんなに入れちゃいます。

味付けは茅の舎の出汁です。

このだしはわりと濃い味なので、炊き込みご飯にも最適なんです。

袋に入っている粉末だしを袋を破ってこのように加えます。

薄口醤油とみりんも少量加えます。

千切りの生姜入れるの忘れて、炊飯スイッチ押してから蓋を開けて加えちゃいました。👅

そして炊き上がりです。

タコから色が出てこのように美しい炊き込みご飯が炊けました。

みつば乗っけて食べてもいいですね。

うまいなーたこ飯。😋

たこめしって、なんでご飯がこんなにモチモチになるんだろう？？

餅米状態になるんですよ、タコの酵素か何かが働くんでしょうか？？

茅の舎の粉末ダシを使った味付けも最高でした。

あとは玉ねぎのおつまみ作りました。

新玉ねぎのスライスにホタテ貝柱の水煮を汁ごと加えて、マヨネーズとブラックペッパーで和えるだけ。簡単でめちゃくちゃおいしいっす。

こちらは新玉ねぎたっぷりの肉どうふ。

新玉ねぎとしゃぶしゃぶ用の豚ばら肉をそばつゆで煮てから、豆腐を入れて温めただけ。

ホッとする味です。特に玉ねぎ美味くて、たくさん入れても足りない感じです。

刺身に茹でに炊き込みと、美味しいタコを食べ尽くして、旬の新玉ねぎの美味しさも相まって、今日も良い出来でした。