辛味大根とササミでツマミ作ります。

北海道から一泊で戻りました。というより滞在20時間で戻りました。🛫

今回もワイン仕入れてきました。

これうまいんだよな😋

それはさておき今日もツマミ作ります。

辛味大根をおろします。

大根の先っぽの刺激的な辛さと違って、辛味大根のピリッとした辛味がいいですね。

鳥ササミを湯通しします。

表面がすっかり白くなったら、氷水にとって加熱を止めます。

ハジから切っていくと、表面だけ白くて中は美しい肌色。良い感じに火が入っていますね。

このような状態でササミを食べると、しっとりして旨味があってとても良いです。

先ほどおりした辛味大根と、茹でて切った鶏ささみを混ぜたら

ポン酢で和えます。

プレミアムかけぽん(実生ゆず)

こんなのあるの？と突っ込まれそう！

これもちょっとうける🤣？？

和えたら刻みネギと白ごまと一味唐辛子をふりかけて出来上がり。

出汁醤油を塗って焼いたタケノコと一緒に盛り付けました。

タケノコもうまいし、辛味大根と和えたササミも上品な味わいでとても良いです。

日本酒によく合いますね🍶