samemilonちの焼きそば

今日は休養日にしたので、ダラダラと過ごしています。

お昼は焼きそばを作りましょう。

私の焼きそばは、焼きそばなのか野菜炒めなのか、野菜炒めなのか焼きそばなのかというくらい野菜たっぷりにします。

使う油は窓

ラードです。

普通は豚肉を使いますが、samemilonは牛挽きか、合挽き使います。

この方が肉っぽくて好きなんです。

そしてキャベツを結構多めに、人参少々にあればピーマン入れるとさらにいいです。

肉野菜に塩胡椒で味をつけたら最後にもやしを加えます。

もやしにも大体油が回ったら、蒸し麺の焼きそばを加えます。

この焼きそばは乾燥状態になっているものです。

ですから

お湯を加えて面を柔らかくしなければなりません。

蒸し麺がいい具合になったらソースを加えますが、オリバーソースを使います。

このソース、甘みがあまり強くないので、さっぱり仕上がるのが気に入っています。

まわしかけたらしっかり炒めていきます。

少し焼き付けてパリッとしたところを作るのも好きです。

そして出来上がり。

青海苔かけて風味づけをしていただきます。

やっぱりひき肉使う方が、豚バラより好きです。なんか豚臭くなることがあるんで、こっちがいいです。

野菜たっぷりで、焼きそばはよく焼いてあって、いい感じにできました。