キノコの和え物

ちょっと元気がありませんが、

秋らしい🍂きのこの和え物作ってみます。

キノコはなんでも良いのですが、今回はシメジと舞茸。

菊の花も使います。

菊の花ビラをがくから外して鍋に入れる。

酢を加えた熱湯をかけたら冷水にとって冷ましておきます。

かけるタレは土佐酢。

出汁に醤油と酢を加えて、最後にスダチ絞っておきます。

さっと茹でたきのこをたっぷり器に入れて、その上に菊花をあしらって、

大根おろしを乗せて、取り分けてから、土佐酢をかけていただきます。

きのこの香りと菊の花の風味が、土佐酢で一体になりますよ。

お刺身は鯖とマグロ。

九州の鯖は、魚屋に1匹だけお刺身用で売っていたので、買ってきました。

鯖さし、とろとろで最高です。

身内に不幸があったので、お清め用に作りました。😢

献杯。