鮭のバターソテー。

秋ジャケが店頭に並び始めました。

ノルウェーの養殖サーモンはきれいで美味しそうだけど、なんとなく薬漬けのような気がして買うことはありません。

その点、北海道の川に戻ってくる鮭は、脂は薄いけれども健康的で安心です。

この鮭を使ってバターソテーを作ります。

こちらが北海道産のいわゆる秋ジャケ。

オレンジ色が美しい。

そして安い。

塩胡椒をしっかりとして、

小麦粉をまぶしたら準備完了。

バターとサラダオイルを多めに入れたフライパンで焼いていきます。

このシャケは、この切り方だと少し身が厚いので、中まででゆっくり火を通していきます。

そして出来上がりました。

淡白なシャケの身ですから、バターのコクがよく合います。

このシャケ、油と相性がよいので、今度はフライもやってみよう。

あかん。レモン忘れたー（≧∇≦）

でもおいしいっす。