キャベツと桜海老のパスタ

今日は休日ですから、お昼は自分で作ります。

春のレシピ的ではありますが、彩りの良い美しいパスタです。

まずはキャベツをきざんで、桜えびも用意。準備完了です。

パスタを茹でましょう。

茹で上がる2分くらい前になったら、具の準備。

オリーブオイルは、唐辛子を漬け込んだものを使いましょう。

すりおろしたニンニクを入れて低温で香りを引き出したら、

キャベツを投入。

軽く炒めたら桜えびも加えて塩胡椒。

さっと炒めたら、茹で汁を加えて蒸気でキャベツが柔らかくなり、海老の香りも引き出します。

この辺りでちょうどパスタが茹で上がりますから、鍋からフライパンに移します。

海老のいい香りが立ち昇っていますよ。

さっと混ぜ合わせて、味見をして味に調節をすれば、出来上がり。

お皿の盛りつければ、こんな感じに。

きれいですねー。

美しいは美味しいという言葉通り、味よし、香りよし、パスタとの相性もバッチリ。シンプルな味付けだから、ピリ辛のオリーブオイルとニンニクの風味が欠かせません。このオリーブオイル作っておくと便利です。