小鯛で押し寿司。

行きつけの魚屋に行ったら、小鯛を安く売っていたので、酢締めにして食べようと買い求めてきました。

いくら安くても調理の仕方が分からなければなかなか手が出せませんが、美味しく食べられる方法を知っていれば、拾い物になります。

早速塩を振って、

これで500円は安いでしょう～(ジャパネットの高田さん風に)

このままラップをして、冷蔵庫で30分。

次は酢でしめます。

こんぶを入れる良いですね。

このまま30分で出来上がり。

キッチンペーパーに包んで2ー3時間以上味をなじませます。

そして、美味しく食べられる状態になりました。

では押し寿司作りましょう。

ご飯を炊いたら寿司酢をかけて、扇風機を使ってよく冷まします。

小鯛はやや味が薄い魚なので、生姜のみじん切りを挟みましょう。

木枠に小鯛を隙間なく並べて、

生姜のみじん切りを全体に置いていきます。

ご飯を偏らないように詰めて、

ギュッギュッと力を込めて押していきます。

そして木型を外せば小鯛の押し寿司ができました。

美しいですねー。美味しそうですねー。

こういう素材は醤油より塩昆布で食べると良いですよ。

うまくできました。