角館の安藤醸造

角館の安藤醸造で買ってきた、味噌ラーメンのもと。

「味噌屋の味噌ラーメンのもとですから、これは美味しいはず」っと思って買ってきました。

安藤醸造は角館にある、無添加天然手作りにこだわった味噌屋さん。スーパーなんかにゃおろさない本物の味噌作りをしています。

豚コマ炒めて、

キャベツ炒めて、

お湯を300cc加えたら味噌スープを40グラム、というよりこも味の濃さにすれば良いのです。

あくを取ってチョコっと煮ている間に麺を茹でたら丁度良い。

長ネギを入れた丼にスープを注いで、

麺を入れたら上にキャベツを盛り付けて、

チャーシューなんかをあしらえば完璧です。一味唐辛子をかければなお結構。

やっぱりこのスープうまい

味噌の香りがハンパねぇ。

いい味噌は味も香りもgood。

オススメします。