グリーンピースでリゾット

おいしそうなグリンピースが店頭に並ぶ季節がやってきました。

この美しいグリンピースを使ってリゾットを作ってみます。

グリンピースを鞘からはずして、後はご飯の用意。

ソースパンにバターとオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めます。

そこに白米を加えて、油をなじませて行きます。

油が全体によく染み込んだらワイン遅れます。

やや強火にしてワインのアルコール分を飛ばします。

ここからは、水を何回かに分けて加えていきます。

強火で水分がなくなったら水を加えるという作業を繰り返していきます。

残り2回位水を加えれば良い硬さになるという段階でグリンピースを加えます。

ご飯を少し食べてみて、アルデンテに仕上がったら良いでしょう。

塩で味を整えて、バターとオリーブオイルを加えて仕上げをしたら出来上がりです。

お皿に盛り付けたら、胡椒をかけていただきましょう。

このミル付きの胡椒は、KAZUさんが中東から買ってきてくれた香り高いものです。

KAZUさんありがとう。

考えようによっては、豆ご飯を炊くよりも簡単にできるリゾット。

付け合わせや、料理の後の締めとして最適です。