北九州で偶然お会いした方が、現在は、虎ノ門にある名店バルタバスのオーナーシェフで、以前は、よく伺った地中海料理の老舗「ドマーニ」のシェフだった方だったんです。
そんなわけで、早速予約を取ってお店を訪ねてみることにしました。
裏通りにあって、ちょっとわかりにくいですが、おたまとフォークが目印です。
料理はとても安くて美味しい品揃えで、人気があるのは当然です。
ひとくち食べただけでセンスの良い味付けがわかります。蟹が甘くてうまいです。
これはタラモサラダ。塩辛くなりがちですがここのはとってもマイルドでいい味です。
バケットのおかわりも必至です。
運ばれてくると、ニンニクも良い香りが一気に漂います。油がこんなにぐらぐらしているけれども、えびは柔らかくふっくらしていました。
このナスのグラタンはすごくおいしかったなあー。
これもオススメ、アサリのワイン蒸し。
これもいいねー。
肉料理は、ラムのソテー。ラムの焼き方も、うっすらと粉がついていて絶妙な焼き上がりですが、上に乗っているジェノベーゼソースがほんとにうまい。
聞いてみると人気があって予約をなかなか取れない店だそうですが、運良く良い時間に予約が取れました。
料理はとても安くて美味しい品揃えで、人気があるのは当然です。
アボガドとカニのディップ。
ひとくち食べただけでセンスの良い味付けがわかります。蟹が甘くてうまいです。
これはタラモサラダ。塩辛くなりがちですがここのはとってもマイルドでいい味です。
バケットのおかわりも必至です。
次はエビのアヒージョ。
お店の一押しだそうです。
運ばれてくると、ニンニクも良い香りが一気に漂います。油がこんなにぐらぐらしているけれども、えびは柔らかくふっくらしていました。
これは旬、ぶりのカルパッチョ。
このナスのグラタンはすごくおいしかったなあー。
これもオススメ、アサリのワイン蒸し。
これもいいねー。
アサリも今が旬ですから、身がぷっくらしていて、素材を生かすシンプルな味付けでとってもおいしいです。
この辺りで、バケットが欲しくなって追加注文することになるでしょう。
肉料理は、ラムのソテー。ラムの焼き方も、うっすらと粉がついていて絶妙な焼き上がりですが、上に乗っているジェノベーゼソースがほんとにうまい。
色を見てもわかりますが、新鮮なバジルをふんだんに使っていることがわかります。
この店はランチのハンバーグも有名だそうで、牛を一頭買いする仲間から仕入れた黒毛和牛を使っているので、肉の旨味が圧倒的に違うそうです。
シェフの味付けのセンスが光る、とっても美味しいお店です。