胆振(登別や室蘭地方)に来るたびに立ち寄って、料理の食材を仕入れた川島鮮魚店での、今年最後のお買い物です。
北海道は猛吹雪という報道を聞いていたので、雪が積もっていると思いきや、ぜーんぜん雪がないし、意外に暖かいっす。
ソイが良さそうです。
このソイ丸々と太って、人間ドックでメタボと診断された私に丸々は禁物ですが、ソイの場合は称賛もの、いかにも美味しそう。
釧路の取れたて、毛ガニです。
ヤヤンこんぶ。この根昆布は、出汁に最高、良いダシが出ます。
今回は買いませんでしたが、サロマ湖の牡蠣。
こちらは小樽のシャコ、今が旬です。
北海道は猛吹雪という報道を聞いていたので、雪が積もっていると思いきや、ぜーんぜん雪がないし、意外に暖かいっす。
でも時化の影響で魚は少なめ。
カレイや
ソイが良さそうです。
このソイ丸々と太って、人間ドックでメタボと診断された私に丸々は禁物ですが、ソイの場合は称賛もの、いかにも美味しそう。
今日のお買い上げは、なんといってもこの時期はタチでしょう。
白くて上等なタラの白子です。
こんなにあったら白子鍋できますね。東京じゃ本当にチョコっとで1000円くらいします。こちらでは手頃な値段で、庶民の味です。
お吸い物が定番ですが、フライパンで塩焼きにしても良いし、北海道では天ぷらでよく食べられます。
後は甘くてシコシコの貝類を購入。
そして今日のご主人の一押しは、こちら。！
蟹にも等級があって、それで品質を表しますが、この蟹は4特、特特特特ですよ。
少し小振りですが、色も重さも最高、本来ならストレートに札幌の高級料理店に持っていかれちゃう蟹君たちです。
後は、タチの吸い物にはもちろん、お正月料理にも欠かせない昆布も買いましょう。
ヤヤンこんぶ。この根昆布は、出汁に最高、良いダシが出ます。
忘れちゃヤヤン。
こちらは健康に良いガゴメ昆布。
小さく切ってそのまま食べたり、ネバネバネバーな昆布水を作って飲んだり、血圧や成人病に良いようです。
今回は買いませんでしたが、サロマ湖の牡蠣。
こちらは小樽のシャコ、今が旬です。
食材の宝庫北海道。バンザーイ。