刺身を韓国風で

ロッテデパートのデパ地下で、味見に味見を重ねて、絶対おいしいという納得のキムチを買ってきました。

ということで、今日の刺身は韓国風に作ってみることにしました。

使うのは、これも味見をして買ってきたコチュジャン

タレは醤油、砂糖、酢そしてニンニクとコチュジャンがベースです。

お皿に適当な大きさに切ったサンチュを並べ、その上に人参きゅうり玉ねぎを細切りにしたものを混ぜて盛り付けます。

今日の刺身はヒラメ。いいヒラメですねーこれから旬を迎えるヒラメ、どんどんうまみが増してきます。

こんなプリプリのヒラメを薄切りにして盛り付けた野菜の上に乗せていきます。

ネギなんかもこのタレに合うのでトッピング。

ここに先ほど作ったタレをかけて、最後にごま油を回しかければ出来上がりです。

京都山田製油のごま油は、香りがとても良くて、さすがへんこ(頑固モンの)一番搾りです。

もう一品は大好きなタコも刺身にします。

タコは吸盤と皮を取って、真っ白な身にだけにしたものを薄切りにして刺身します。

吸盤は軽く塩ゆでして、冷水にとって冷ましてから刺身にします。

こちらはごま油と塩で、やはりこちらも韓国風で食べてみましょう。

そして今日の夕食の出来上がり。

プリプリのヒラメと野菜を一緒に食べるのは日本ではやりませんね。でもこのたれを絡めて食べると、サラダ感覚でとってもおいしく食べられます。

キムチもじっくり味見をしたものですから、少し発酵が進んだ酸味がやっぱりめちゃくちゃおいしいです。