餃子作ります。

今や日本の国民食、みんな大好きな餃子作ります。

まずは白菜の処理。このまま使うと白菜から水が出てしまうので、電子レンジで加熱します。

白菜6分の1をきざんで絞ったら、こんなに小さくなってしまいました。

でも白菜を入れると甘みが出て美味しく出来るんです。

野菜の主役はキャベツ。

みじん切りにしていきます。いっぱい使いましょう。

ネギもみじん切り。

野菜を入れたボールに豚肉のひき肉を加えます。

味付け用のボールにまずは生姜じょうゆを作って、胡麻油を加えて

さらに鶏がらスープを加えて、

後はオイスターソースも加えて調味液ができたら、野菜とひき肉をよく混ぜたところに加えます。

そしてよく練りこめば具は完成。

餃子の具はきちんと味をつけたほうが美味しいです。さらに水分を補ったほうが柔らかくて美味しく食べられます。

さらに脂身の多い豚挽きを使うと、しっとりジューシーになりますよ。

餃子の皮に包んで、

フライパンに並べたら水を加えて、蒸して具に火を通したら、

最後にサラダオイルを回し入れてコンガリ焼き色をつければ出来上がり。

鶏がらスープや生姜、オイスターソースが効いて、いい味に出来上がりました。

ラー油やお醤油をつけなくても、ちょっと薄味ながら食べられるくらい味付けをしっかりすると良いですね。